Les missions des AED sont :
- Encadrement et surveillance des élèves dans les lycées agricoles, y compris le service d’internat, et, en dehors de ceux-ci, dans le cadre d’activités nécessitant un accompagnement des élèves ;
- Aide à l’accueil et à l’intégration des élèves handicapés ;
- Aide à l’utilisation des nouvelles technologies ;
- Participation à toute activité éducative, sportive, sociale ou culturelle.
Ces missions sont précisées par le contrat.

